[남양주 덕소 / 평양냉면] 능라 평양냉면

여름 대표음식하면 바로 떠오르는 음식인 냉면!!

 

냉면하면 다 똑같지라고 생각하면 오산이다. 그 종류도 평양냉면, 함경냉면, 함흥냉면 등등 여러가지가 있으니까말이다. 면종류와 육수내는 방법 등등 모든게 다르고 그에 따라 맛도 다르다.

오늘은 심심한 맛이나 한번 빠져들면 헤어나올 수 없다는 평양냉면집에 다녀왔다.

 

어떤 음식인들 안그렇게냐만은 평양냉면은 정말 잘 하는 집에가서 먹어야 한다는 말이 있다. 맵지도 짜지도 않은 담백함이 특징인 평안도 음식인지라 평양냉면에서는 흔히들 생각하는 냉면육수의 톡쏘는 맛을 느낄 수 없기 때문이다.

익숙한 냉면의 맛이 아니라그런지 밍밍한 냉면이라는 혹평을 쏟아내는 사람도 있다.  

 

나 또한 사람들이 줄서서 먹는 유명한 평양냉면집에 갔다가 이 냉면은 내취항은 아닌가 보다 생각하고 한동안 평양냉면집은 찾지 않았는데, 북에서 오신분들이 직접 운영하며 정석대로 정직하게 만들어낸다는 덕소의 능라평양냉면 소문을 듣고 가보게 되었다.

 

 능라평양냉면 솔직 후기

 

 

▲ 이곳이 바로 덕소 월문교사거리에 위치한 능라 평양냉면!!

 

평양냉면이 다른 냉면과 다른점이 한가지 더 있다면 면을 메밀로 만든다는 것이다.

그래서 우리가 냉면하면 떠올리는 쫄깃한 식감을 느낄 수 없다.

메밀과 전분을 적당한 비율로 혼합하여 만드는 평양냉면의 경우에는 익숙한 쫄깃함을 느낄 수 있는데 전분 비율에 따라 식감은 달라진다.

 

능라평양냉면은 메밀 100%로 만드는 냉면이라고 한다.

 

순수 100% 메밀가루로 면을 만드는 것이 쉽지 않아 전분 또는 밀가루와 섞어 면을 만들어내는 것이 일반적인것을 생각하면 큰 정성이 느껴진다. 더군다나 메밀 껍질을 벗기고 메밀속살만을 골라 만드는 면이라서 깔끔하고 건강하고 담백한 맛을 느낄 수있다.

 

메밀 속살만으로 면을 만들었다는것은 이 식당의 자랑이라 크게 써있어 알 수있었지만 굳이 써잇지 않아도 냉면을 보는 순간 면색을 보고 딱 알 수있다.

 

바로 하얀 면!!

 

 

하얀면에 거뭇거뭇한 것조차 보이지 않는다. 아 정말 메밀 속살만 가지고 면을 만들었구나!!

(거뭇거뭇한것은 메밀껍질일 수도 있지만 껍질이면 그나마 다행인 것이고, 많은경우 껍질인 것처럼 보이기 위해 다른것을 넣는경우가 많다고 한다.)

 

처음에 육수를 먹어보고 든 생각은 역시 좀 밍밍하구나였다.

하지만 계속 먹을수록 느끼하지 않고 담백함이 느껴겨지는 육수와 착한 메밀면이 조화를 이루기 시작한다.

처음에는 냉면 특유의 톡쏘는 맛이 느껴지지 않아 뭐지 싶다가 그 자극적이지 않은 맛에 계속 먹게된다.

 

 

 

 

 

비빔냉면은 이렇게 물맹면의 육수와 함께 나온다.

적당히 매콤하고 달지않은 맛깔진 양념장이 먹고나서 입안에 오래도록 남아있지 않아 개운했다.

 

물냉면과 비빔냉면 위에 올려져 나오는 고기도 꽤 커다랗고 두툼했다. 질기지 않고 부드러워 맛이 참 좋았다.

 

 

면만 먹으면 아쉬울것 같아 시킨 찹쌀순대!!

플레이팅에 살짝 신경을 쓴 모습이다. 분식집에서 먹는 순대에 익숙한 사람이라면 다소 낯설지도 모를 진짜 순대의 식감을 느낄 수 있다.

함께나온 장에 찍어먹으면 전통찹쌀순대의 맛 완성!!

 

 

 

메인 메뉴가 나오기 전에 세팅됐던 밑반찬. 밑반찬에서 정갈함이 느껴진다.

 

 

특히 이 초계샐러드는 너무 맛있어서 메인메뉴가 나오기 전에 싹 비워버렸다.

밑반찬이 초계샐러드라니!! 개인적으로 너무나 좋아하는 메뉴라서 아주 만족스러웠다.

(밑반찬 종류는 계속 바뀌는 것 같다.) 

메뉴에 초계냉면이 있어 가능한 메뉴라는 생각이 들었다.

 

 

 

 

냉면뿐만 아니라 또다른 평양 음식을 먹어보고 싶다면 이곳에서 해결 가능하다.

나는 냉면과 순대만 시켜먹었지만 식사류와 요리들까지 다양하게 존재한다.

 

평양비빔밥, 해주비빔밥, 평양온반, 어복쟁반, 개성무찜, 갈비탕, 학센(돼지앞다리찜) 등등의 메뉴가 준비되어있다.

 

 

 

 

 

 

 

매주 토요일 오후 6시30분~오후8시 까지 북한전통문화예술단의 공연도 있다고 한다.

 

 

한쪽에 간단한 후식이 준비되어있고,

아이들이 놀수있는 놀이방과 어른들을 위한 안마기등의 편의시설이 갖추어져있어 가족단위 외식에도 괜찮은 곳이다.

 

다음에 또 가야지!!

 

※ 자비로 다녀와 쓴 후기 입니다 ※